+　mikitama-Bread & Sweets　+ 200704

(↑作成中)　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　愛用品

　パン＆お菓子作り道具で今とっても欲しいモノ 　


アルミシフォンケーキ型　17cm	テフロン　エンゼル型　18cm	テフロンセレクト　　　スクエア型18cm	シリコンブラシ	シリコン一体型ゴム平　大	シリコン一体型ゴム平小

３段ケーキクーラー	食パン型（１斤）	食パン型ミニキューブ	14ｃｍ　ミルクパン	シフォンナイフ	食パンケース

　オススメSHOP 　

自由が丘ＷＩＮＧ	馬嶋屋菓子道具店
ＭＡＴＦＥＲ　ｓｈｏｐ	リネン専門店カリエンテ
ママの手作りパン屋さん	お菓子材料の店「クオカ」
***	***

正角食パンへの道①

・・・今日は平日ですけど、何か？

購入した「真四角な食パン型

」が届いた翌日。
残業で疲れてはいましたが、いてもたってもいられず早速挑戦

型にレシピがついていなかったので、これから試行錯誤して
ベストな分量、焼き時間などを研究していきたいと思います。

まずは、いつもの２００ｇの生地で焼くとどうなるのか？

みかさんのリッチ生地をベースに、粉を変更。

　　　　カメリヤ140ｇ + スーパーキング60ｇ

型の９分目くらいまで発酵させていざ、オーブンへっ！！

　　　220度で余熱→生地を入れて5分→200度で30分

実験結果はコチラ
　↓

2007.04.24(Tue)　カテゴリ : 手作り食パン | 記事のURL | コメント (0) | トラックバック (0)

さくらんぼの紅茶

ちょっと前にﾙﾋﾟｼｱで購入していた「さくらんぼの紅茶」を飲みました

缶に移した茶葉はとってもいい香り

ピンクペッパーもかわいらしくて、しばらく香りを楽しんでました。

いざ、飲んでみると・・

　フルーティーでおいしいっ

春らしいさくらんぼの風味に癒されて、明日もまた頑張るぞーっ!

2007.04.21(Sat)　カテゴリ : パンのお供に | 記事のURL | コメント (0) | トラックバック (0)

リーンな生地でいろんなパン

休日にしてはめずらしく爽やかな目覚め

こんな日は掃除洗濯、そしてパン作り！

明日の自分のお昼ご飯にもなるし・・とみかさんのレシピのリーンな生地４００ｇを捏ねました

クープを入れる練習のため、リーンな生地のパンを焼くときには必ず普通の丸パンを何個か作っているんですが、それに加えて今日は「黒コショウ入りカマンベールチーズ」「ウインナー」「あんこ」を使って計４種類のパンを作ってみることにしました

思えば、初めてのクープを入れたパンは最悪

の出来でした

そして、腕が悪いのを「道具のせい」にしてホワイトデーに催促したのが↓

　ウェンガー/WENGER　波刃スナックナイフ

実はこれ、みかさんが本で「愛用品」として紹介していたものなんです！
何事も格好から入るワタクシ、買ってもらうことに成功しました

でもこのナイフ、さすがの切れ味なんですよ！！
波型刃がいいのか、腕が上がったのか（これはない）２度目のクープ挑戦で
スパッ

ときれいにできたんです！！
やっぱり「道具」は大事だな・・と切れ味に感激でした

さて、そんなこんなでかなり慣れてきたパン作り。
オーブン２段で焼き上げたのでランチに無事間に合いました

リーンな生地でプレーンな丸パン
右奥のはオーブン内の場所がはしっこだったせいかクープのひらきがいまひとつ＊
一番手前はクープを入れた後触ってしまって指の痕が

（ちょっと文字で隠してみたり・・）

今回はクープに油脂を使わずにちゃんとできるか実験したのですが、
ちょっと谷に・・
スパッと具合は満足です

がまだまだ練習が必要だ、こりゃ。

熱々を割って夫に持たせてクラムをチェック。
丸パンにするとふわふわクラムの量が多くてちょっと嬉しい♪

そして、具材入りのパンも食卓へ。
手前から「ウインナーパン」「カマンベールチーズパン」「あんぱん

」

コショウ好き

な私が大好きな「黒コショウ入りカマンベールチーズ」を中に包んで、
焼く前にキッチンバサミで上部を十字に切り込みをいれてひらいてみました。
これ、とろけて最高にウマイです

いつもよくばっちゃって１度の生地作りでいろいろな種類を作っちゃいますが、
いろんな種類が食べられてしあわせ

並べるだけで実際は翌日の朝ごはんになったりしますが、
思いつくこと全部を試していけたら充実の週末になりました

まだまだ作ってみたいパンがもりだくさん！！
これからも練習あるのみ、楽しむぞ～っ

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みかさんのリーン生地、レシピはコチラ

2007.04.15(Sun)　カテゴリ : 手作りパン | 記事のURL | コメント (0) | トラックバック (0)

パン焼きたい病

こんなにもパン作りにはまっていますが、独身実家暮らしの時には考えられないことでした。

バレンタインのガトーショコラでさえ母親にほとんど手伝って（作って）もらっていた
面倒くさがりな私がまさか！ってかんじ。

誰もが驚くようなこの変貌ぶりのきっかけを思い出してみると、専業主婦をやっていた期間、
暇で暇でしょうがなくてなんとなく買ったこの本（↓）が私の「パン作り」の入り口でした。

村上祥子さんのおうちでふんわり焼きたてパン

今まで「パン作りなんて家でやるもんじゃない！」って思ってましたがこの本を読むとなんて簡単

「チーズやベーコンを生地に混ぜ込んで焼くだけ」から始まり、あんぱんやクリームパン、ウインナーロールなどなど立て続けに調子に乗って作ってました。

その後、仕事を始めてしばらくは焼き菓子などのレシピをネットで調べて作ったりはするも「パン作り」からは遠ざかっていっていたのですが、ある日ネットで気が着いた事が１つ。

「たかこさん＆みかさんって何者？」

レシピ探しをしながらいろんな方のブログを渡り歩いているとこのお二方の名前をものすごくみかけるようになっていました。
気になって検索検索・・・

パンやお菓子のレシピを出されていてHPまでもたれている超有名な方だと判明

いろんな方がブログにのせていたこの本たち。
なぜか気になってしょうがなくなってきて・・・
早速本屋さんで買うかどうかの中身チェック

ここで驚いたのが、「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」のわかりやすさでした。
「リッチな生地」と「リーンな生地」の２種類でどんなパンでも作れちゃう？！　
なんだかお得？！意外に手捏ねパンも簡単にできる？！

そう思わせてくれたこの本を、
私の「手捏ねパン作りデビューのレシピ」として購入することに即決

以来、失敗しにくいみかさんの素晴らしいレシピのおかげで、
すっかり「パン焼きたい病」なのです

　*とっても参考になるみかさんのサイトはこちら
　パン工房「くーぷ」のひとりごと
　攻略日記などなど本には載っていないパンのことが勉強できます

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2007.04.14(Sat)　カテゴリ : パン作りの入り口 | 記事のURL | コメント (1) | トラックバック (0)

ブログ稼動です

タグやCSSとの格闘の末、ようやく新たなブログ稼動開始です

はまっているパン作りやお菓子作り、
その他チャレンジしてみたい「手作り」のある暮らしを
いろいろと綴っていきたいと思います。

よくわからないままテンプレートを加工していたので、
不具合等あればこっそり教えてください。

まだまだ修行中のパン作りですが、生活にかなり溶け込んできました。
楽しみながら、いろんなものに挑戦していけるよう頑張ります

2007.04.13(Fri)　カテゴリ : はじめに | 記事のURL | コメント (3) | トラックバック (0)

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プロフィール

Author:　ミキ
+1980.2.26生まれ
+うお座のAB型

なかなか夢中になれるものがなかった飽き性な私。

ですが、結婚をきっかけに「パン作り」に挑戦したところ、「無趣味人間」から一転、「パン作りたい病」にかかってしまいました。

捏ねている時も、ぷくっと発酵した後も、生地がかわいくて愛おしくって・・
焼きあがったパンをみて、とってもしあわせな気持ちになります。

この病、かかったら最後一生治らないかも・・

兼業主婦だけど、元気と勢いさえあれば平日でもパンを焼いてリフレッシュ！

「おいしい」といつも笑顔で食べてくれる優しい夫とのふたり暮らしはしあわせいっぱいです♪