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ちょっとの間、バナナが安くなかったので実験お休みしてました。
でもまた今回安かったのでついに実験再開です。

今回は、食パン型ではなく、パウンド型で作ることに。

最近、ちゃんとしたレシピでパンを作ってきたので
感触的には水分が多すぎるかの判断がつけやすいかも?

自分を信じられるだけの腕はありませんが、
とにかく実験あるのみです。

バナナをつぶして、捏ねて…

20070610162643.jpg


なんとかできました、バナナパン!!
まだまだ実験&改善の余地ありですが、今までの生地具合からすると
かなりの進歩です★

【メモ】

 カメリヤ200g
 バナナ1本
 砂糖大さじ1/2
 塩小さじ1/2
 ドライイースト小さじ1弱
 バターがなかったのでマーガリン20g
 牛乳

 ・計量カップによくつぶしたバナナを入れる
  その上から牛乳を注ぎ、150mlまで加えたものを使用

 ・生地が柔らかいので、1次発酵はなんとか生地をまとめて
  その後の成型はべたつかない表面を利用
 



今回は気合で打ち粉をしないで作成を!
と思っていたのに、最後型に入れる成型のときにちょっと手に粉をつけちゃいました。

でも、とりあえずバナナパン作りも疲れたのでいったん終了!
また他のパンを作ってしばらく経った頃に再度頑張って実験してみます絵文字名を入力してください

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バナナとの戦いを頑張った!
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2007.06.15(Fri) カテゴリ : 手作り食パン記事のURL コメント (1) トラックバック (0)

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+ 重点課題 +


初めて購入した真四角な食パン型。
ちゃんと角のあるふわふわ食パンを焼くべく、粉の量や焼く温度など研究中です。

+ 気になる商品 +



guzzini pastapan steamer

一目惚れしたこのパスタパン。
難点なのはIHでは使えないってこと。
いつかと夢見るマイホームはきっとオール電化にするからそうすると使えない…
んーーーーー。

+ 愛用&オススメの品 +


フランスパン用強力粉 リスドォル
これでエピやハードなパンを焼くと、「さすがフランスパン専用粉!」と納得の味と食感。
焼きあがってからのピチピチとはじける音がたまらなく好きです。

パン用強力粉 イーグル
ふんわり柔らかなパンが焼けるのでオススメ
ハード系以外のパンには最近これがお気に入りです。


極上こしあん
このあんこは他とは違うおいしさで、一度買ってからやみつきになってしまいました。
上品な甘さに扱いやすいなめらかさ、小分けにして冷凍しておけば長期間使えるうえ、パンにもお菓子にも使えるのでオススメです。

cuocaペストリーボード(S)
目盛付きで成形するときの目安にもなるので大助かり!
下に百均で買った滑り止めシートをひいておけば全く滑らず快適です(^^)
ササッと取り出してパンを作って・・・
準備も片付けも楽なので平日のパン作りも気軽にできるところが気に入っています。

綿の軍手

綿の軍手を2枚重ねると厚い鉄板もラクラク持つことができるんです!
焼きあがったパンもしっかりつかんで取り出せます。作業効率も上がった?

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