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・・・今日は平日ですけど、何か?


購入した「真四角な食パン型食パンマン」が届いた翌日。
残業で疲れてはいましたが、いてもたってもいられず早速挑戦

型にレシピがついていなかったので、これから試行錯誤して
ベストな分量、焼き時間などを研究していきたいと思います。

まずは、いつもの200gの生地で焼くとどうなるのか

みかさんのリッチ生地をベースに、粉を変更。

    カメリヤ140g + スーパーキング60g

型の9分目くらいまで発酵させていざ、オーブンへっ!!

   220度で余熱→生地を入れて5分→200度で30分

実験結果はコチラ
 ↓
20070501182754.jpg


やっぱりカメリヤとのブレンド200gでは少なく、
2つの山がぽっこりと・・・ 残念アップロードファイル

でも、型は1度の空焼きで、ショートニングを薄く塗って焼いたのですが
意外なほど、すぽっと外すことができて感動絵文字名を入力してください
ただ、ちょっと底面がこんがりしすぎ(?)だったのでもう少し焼き時間は短くしてみなくっちゃ。

中も少し上のあたりに空洞ができてしまったので、
次回は250gか300gで捏ねて作ってみようと思います。

【次回の予定】
  カメリヤ + スーパーキング 250gか300g
  焼き時間を200度の30分から25分に変更


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みかさんのリッチ生地、レシピはコチラ



2007.04.24(Tue) カテゴリ : 手作り食パン記事のURL コメント (0) トラックバック (0)

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 ミキ

Author: ミキ
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+ 重点課題 +


初めて購入した真四角な食パン型。
ちゃんと角のあるふわふわ食パンを焼くべく、粉の量や焼く温度など研究中です。

+ 気になる商品 +



guzzini pastapan steamer

一目惚れしたこのパスタパン。
難点なのはIHでは使えないってこと。
いつかと夢見るマイホームはきっとオール電化にするからそうすると使えない…
んーーーーー。

+ 愛用&オススメの品 +


フランスパン用強力粉 リスドォル
これでエピやハードなパンを焼くと、「さすがフランスパン専用粉!」と納得の味と食感。
焼きあがってからのピチピチとはじける音がたまらなく好きです。

パン用強力粉 イーグル
ふんわり柔らかなパンが焼けるのでオススメ
ハード系以外のパンには最近これがお気に入りです。


極上こしあん
このあんこは他とは違うおいしさで、一度買ってからやみつきになってしまいました。
上品な甘さに扱いやすいなめらかさ、小分けにして冷凍しておけば長期間使えるうえ、パンにもお菓子にも使えるのでオススメです。

cuocaペストリーボード(S)
目盛付きで成形するときの目安にもなるので大助かり!
下に百均で買った滑り止めシートをひいておけば全く滑らず快適です(^^)
ササッと取り出してパンを作って・・・
準備も片付けも楽なので平日のパン作りも気軽にできるところが気に入っています。

綿の軍手

綿の軍手を2枚重ねると厚い鉄板もラクラク持つことができるんです!
焼きあがったパンもしっかりつかんで取り出せます。作業効率も上がった?

+ おすすめサイト +

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