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最近のテーマ食材でもある粉末よもぎをつかったよもぎぱん、よもぎあんぱんあんぱんマン
そして食べたかったくるみパンを作りましたジャムおじさん

買っておいたくるみを軽くローストして冷まし、その間に粉の準備。

 よもぎぱん→みかさんのリーン生地で 
 くるみパン→みかさんのリッチ生地で「カメリア140g+全粒粉60g」

リッチな生地とリーンな生地を連続して作ると、
改めて生地の感触の違いを実感することができて楽しいアップロードファイル

成型は、凝ってみようかと思いましたが、あえてシンプルにまるぱんに。
ふんわりくるみとクラムがたまりませんよだれ




よもぎぱんは濃い味にしたくて粉分量の10%分を使用。
あんこが残っていたので、あんぱんとノーマル2種作成。

20070501190119.jpg

」にしたかったので打ち粉もしないでそのまま焼いちゃいました。

ずっと食べたかったよもぎぱん。
今度は「よもぎ食パン食パンマン」にしたり、
春よ来いブレンドを使ってもっちり大福のようなパンを焼いたりしたいと思いますおんぷ2つ


ベースの生地レシピはコチラ


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2007.05.01(Tue) カテゴリ : 手作りパン記事のURL コメント (0) トラックバック (0)

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 ミキ

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+ 重点課題 +


初めて購入した真四角な食パン型。
ちゃんと角のあるふわふわ食パンを焼くべく、粉の量や焼く温度など研究中です。

+ 気になる商品 +



guzzini pastapan steamer

一目惚れしたこのパスタパン。
難点なのはIHでは使えないってこと。
いつかと夢見るマイホームはきっとオール電化にするからそうすると使えない…
んーーーーー。

+ 愛用&オススメの品 +


フランスパン用強力粉 リスドォル
これでエピやハードなパンを焼くと、「さすがフランスパン専用粉!」と納得の味と食感。
焼きあがってからのピチピチとはじける音がたまらなく好きです。

パン用強力粉 イーグル
ふんわり柔らかなパンが焼けるのでオススメ
ハード系以外のパンには最近これがお気に入りです。


極上こしあん
このあんこは他とは違うおいしさで、一度買ってからやみつきになってしまいました。
上品な甘さに扱いやすいなめらかさ、小分けにして冷凍しておけば長期間使えるうえ、パンにもお菓子にも使えるのでオススメです。

cuocaペストリーボード(S)
目盛付きで成形するときの目安にもなるので大助かり!
下に百均で買った滑り止めシートをひいておけば全く滑らず快適です(^^)
ササッと取り出してパンを作って・・・
準備も片付けも楽なので平日のパン作りも気軽にできるところが気に入っています。

綿の軍手

綿の軍手を2枚重ねると厚い鉄板もラクラク持つことができるんです!
焼きあがったパンもしっかりつかんで取り出せます。作業効率も上がった?

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