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コメント
＞みんりんさん
朝ベーグルを食べると、よく噛んで食べるせいか眠気もとれて頭がさえるし、
なにより腹持ちがいいので一日頑張るぞ！っていう気になれますよね！
つなぐ成形、いつもばりっと割れてしまいます＊
穴が小さいと膨らむパワーが分散（？）されなくて底割れとかしてしまうと
どこかで読んだので穴を大きめにしたりいろいろするのですがいつも惨敗＊
今回初めてうまくいったのですが、「一個だけやってみよう♪」ってかんじだったので
どんな風にしたかうろ覚えで・・・
次回に活かせるか微妙なところなのが悔しいです＊
朝ベーグルを食べると、よく噛んで食べるせいか眠気もとれて頭がさえるし、
なにより腹持ちがいいので一日頑張るぞ！っていう気になれますよね！
つなぐ成形、いつもばりっと割れてしまいます＊
穴が小さいと膨らむパワーが分散（？）されなくて底割れとかしてしまうと
どこかで読んだので穴を大きめにしたりいろいろするのですがいつも惨敗＊
今回初めてうまくいったのですが、「一個だけやってみよう♪」ってかんじだったので
どんな風にしたかうろ覚えで・・・
次回に活かせるか微妙なところなのが悔しいです＊
こんにちは♪先日は、コメントありがとうございました！
ミキさんのベーグル、とてもきれいな形でおいしそ〜＾＾♪
私は、今、底割れと皮の薄さと成形に悩んでいます＞＜
ブサイクばかりのベーグルになっちゃいます・・・。
ミキさんは、粉何ｇに対して、水はどのくらい入れていますか？
いつも、２００ｇに対し、１００ｇで作っていつのですがこの水分量て少ないのでしょうか・・・。
捏ねるときに生地がべちゃべちゃになり成形が難しくなるので水分少なめで作っています。
でも、他の方のレシピを見ると結構水分量が多いんですよね；
みなさん、べちゃべちゃにならにのかな？
なんか、いきなり質問してしまいごめんなさい＞＜
ままた、遊びにきますね♪これからもよろしくお願いします！仲良くしてくださいね☆
それと、私のことは、普通にため口＆ミキさんの呼びやすいように呼んでください♪
ミキさんのベーグル、とてもきれいな形でおいしそ〜＾＾♪
私は、今、底割れと皮の薄さと成形に悩んでいます＞＜
ブサイクばかりのベーグルになっちゃいます・・・。
ミキさんは、粉何ｇに対して、水はどのくらい入れていますか？
いつも、２００ｇに対し、１００ｇで作っていつのですがこの水分量て少ないのでしょうか・・・。
捏ねるときに生地がべちゃべちゃになり成形が難しくなるので水分少なめで作っています。
でも、他の方のレシピを見ると結構水分量が多いんですよね；
みなさん、べちゃべちゃにならにのかな？
なんか、いきなり質問してしまいごめんなさい＞＜
ままた、遊びにきますね♪これからもよろしくお願いします！仲良くしてくださいね☆
それと、私のことは、普通にため口＆ミキさんの呼びやすいように呼んでください♪
＞maiさん
私も「なんで？」っていうくらい底割れしてしまってました。
最近は少し水分が多いレシピで作っているので底割れはしないのですが、
何かの本で「生地が膨らむパワーの逃げ場所がないと底割れする」と
読んだので若干穴を大きく広げて成形するようにしています。
この日は粉３００ｇに水１８５ｇで作ってみました。
最近はフープロで生地を捏ねているせいかもしれませんが、
あまりべちゃっとなってしまうことはないですよ~
（なんとなく生地の乾燥が気になることがあるくらいです＊）
こちらこそ、これからもよろしくお願いします♪♪
私も「なんで？」っていうくらい底割れしてしまってました。
最近は少し水分が多いレシピで作っているので底割れはしないのですが、
何かの本で「生地が膨らむパワーの逃げ場所がないと底割れする」と
読んだので若干穴を大きく広げて成形するようにしています。
この日は粉３００ｇに水１８５ｇで作ってみました。
最近はフープロで生地を捏ねているせいかもしれませんが、
あまりべちゃっとなってしまうことはないですよ~
（なんとなく生地の乾燥が気になることがあるくらいです＊）
こちらこそ、これからもよろしくお願いします♪♪
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プロフィール
Author: ミキ
+1980.2.26生まれ
+うお座のAB型
なかなか夢中になれるものがなかった飽き性な私。
ですが、結婚をきっかけに「パン作り」に挑戦したところ、「無趣味人間」から一転、「パン作りたい病」にかかってしまいました。
捏ねている時も、ぷくっと発酵した後も、生地がかわいくて愛おしくって・・
焼きあがったパンをみて、とってもしあわせな気持ちになります。
この病、かかったら最後一生治らないかも・・
兼業主婦だけど、元気と勢いさえあれば平日でもパンを焼いてリフレッシュ！
「おいしい」といつも笑顔で食べてくれる優しい夫とのふたり暮らしはしあわせいっぱいです♪
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+ 重点課題 +
ちゃんと角のあるふわふわ食パンを焼くべく、粉の量や焼く温度など研究中です。
+ 気になる商品 +
極上 桜あん
毎年春だけの限定販売が楽しみでしょうがありません。
桜味大好きですが、これはとっても上品な味で桜の香りもふんわり。
おいしい桜あんぱんを作ることができます♪♪
今年も何個かまとめて買って冷凍保存の予定です。
+ 愛用&オススメの品 +
フランスパン用強力粉 リスドォル
これでエピやハードなパンを焼くと、「さすがフランスパン専用粉！」と納得の味と食感。
焼きあがってからのピチピチとはじける音がたまらなく好きです。
パン用強力粉 イーグル
ふんわり柔らかなパンが焼けるのでオススメ
ハード系以外のパンには最近これがお気に入りです。
極上こしあんこのあんこは他とは違うおいしさで、一度買ってからやみつきになってしまいました。
上品な甘さに扱いやすいなめらかさ、小分けにして冷凍しておけば長期間使えるうえ、パンにもお菓子にも使えるのでオススメです。
cuoca ペストリーボード
目盛付きで成形するときの目安にもなるので大助かり！
下に百均で買った滑り止めシートをひいておけば全く滑らず快適です（＾＾）
ササッと取り出してパンを作って・・・
準備も片付けも楽なので平日のパン作りも気軽にできるところが気に入っています。
綿の軍手綿の軍手を２枚重ねると厚い鉄板もラクラク持つことができるんです！
焼きあがったパンもしっかりつかんで取り出せます。作業効率も上がった？
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私もほぼ毎日のように朝はベーグルです。
つなぎ目が割れちゃうことよくあるんですよね。。
そのつなぎ目が消えてるなんてすごい！！！